Methodo Carménère
Smaak & stijl
- Kleur: Diep, ondoorzichtig robijnrood met intense purperen reflecties
- Neus: Complex en gelaagd met rijpe bramen en confituur, subtiel verweven met tabak, leer, cacao en kruidnagel
- Smaak: Vol, rijk en krachtig met een weelderige fruitconcentratie en een perfect gebalanceerde zuurgraad
- Body: Robuust en fluweelzacht door 12 maanden rijping op grote houten vaten
- Afdronk:Monumentale, warme finale met zachte specerijen en een rijke, aanhoudende diepte.
Duurzaam en ambachtelijk vakmanschap: door de takken in de wijngaard handmatig te knippen, drogen de druiven aan de plant voor een unieke smaakconcentratie.
Perfect bij deze gerechten
Dankzij zijn krachtige structuur en complexe houtrijping is de Methodo een absolute koning aan tafel bij:
- Wild & Rund: Perfect bij hertenbiefstuk, hazenpeper of een malse wildzwijnstoverij
- Rijke stoofpotten: Langzaam gegaard vlees met diepe, donkere sauzen
- Luxe diners: Gebraden lamsbout met rozemarijn en knoflook
- Na het diner: Oude, brokkelige kazen of pure chocolade (minimaal 70% cacao)
Waarom Methodo Carménère in je wijnrek hoort
- Hoge erkenning: Beoordeeld met 16 punten door top-recensent Jancis Robinson
- Zeldzaam ambacht: Een loepzuivere 100% Carménère uit Noord-Italië, ver weg van massaproductie
- Grote bewaarpotentie: Nu al prachtig gelaagd, maar heeft de structuur om nog jarenlang mooi te ouderen
- Enorme complexiteit: De ultieme combinatie van weelderig zwart fruit, herfstspecerijen en een subtiele houttoets
- Monumentaal meesterwerk: Gemaakt door een kleine, gepassioneerde biologische boer met technische perfectie
Een loepzuivere topwijn van een kleine, gepassioneerde wijnboer die technisch perfect is, maar bovenal een groots en meeslepend genietmoment brengt in je glas.
Serveertips
- Temperatuur: Schenk deze volle wijn op een aangename kamertemperatuur (16–18 °C).
- Royaal glas: Gebruik een groot glas en decanteer de wijn gerust vooraf. Zo komen de complexe, balsamische aroma’s en rijpe tabakstonen prachtig los.
Specificaties op een rij:
- Land: Italië
- Regio: Friuli Venezia Giulia (IGT Alto Livenza)
- Wijnhuis: Venit
- Druivenras: 100% Carménère
- Kleur: robijnrood met intense purperen reflecties
- Smaakprofiel: robuust en fluweelzacht
- Type: rode wijn
- Inhoud: 750 ml
- Alcoholpercentage: 14%
- Serveertemperatuur: 16–18 °C
- Kenmerken: biologisch verantwoord, laag in sulfietgebruik
- Beoordeling: Jancis Robinson – 16 punten
Proef de monumentale diepgang van de Methodo Carménère.
Klaar voor het best bewaarde geheim van wijnhuis Venit? Bestel je biologische Methodo Carménère rechtstreeks van de kleine boer en ervaar een ongekende, houtgerijpte complexiteit in je glas.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen