Inleiding Hoe vaak schenkt iemand een wijn die zowel spannend als echt schoon wordt gemaakt? En hoe vaak voelt duurzaamheid nog als een compromis in het glas? Met Piwi druiven hoeft dat niet meer zo te zijn. Piwi druiven zijn speciaal gekruiste, schimmelresistente rassen die de finesse van klassieke Vitis vinifera combineren met veel minder […]
Introductie Wat is het verschil tussen biologische en gewone wijn, en waarom zou dat ertoe doen als er “gewoon” iets lekkers in het glas staat? Waarom bezorgt de ene fles na twee glazen een bonkend hoofd, terwijl een andere wijn verrassend soepel valt? En is het woord biologisch op het etiket een echte garantie, of […]
Introductie Hoe vaak is een zorgvuldig geplande avond bijna volledig geslaagd, behalve de wijn op tafel? De fles waar al zo lang naar wordt uitgekeken smaakt stroef, de geur blijft dicht en er drijven korreltjes in het glas. Wijn decanteren heeft zin voor jonge, tanninerijke rode wijnen en oude wijnen met depot — voor andere […]
Inleiding. Hoe proef je wijn? herken je dit, je neemt een slok wijn, denkt “lekker” of “mwah” en hebt verder geen idee wat je eigenlijk proeft? Wist je dat veel mensen slechts een klein deel – vaak niet meer dan tien procent – van de smaakervaring bewust waarnemen, puur omdat ze de juiste aanpak missen? […]
Wijn uit Veneto is veel meer dan alleen een glas Prosecco op een terras. In één regio vind je sprankelende bubbels, verfijnde witte wijnen en diepe, krachtige rode wijnen die maandenlang aandacht krijgen in kelder en droogkamer. In dit artikel ontdek je de belangrijkste stijlen, druiven en verhalen, met praktische tips en voorbeelden uit het […]
Introductie. Wanneer is een wijngebied nu echt geslaagd? Wanneer spreekt men van een icoon in de wijnwereld? En hoe kan een regio als D.O. Rioja tegelijk vriendelijke huiswijn én majestueuze bewaartopper voortbrengen, terwijl op het etiket alleen datzelfde woord Rioja staat? D.O. Rioja is het kloppende hart van Spaanse kwaliteitswijn. Het is een van de […]
Inleiding. Waarom voelt de ene rode wijn ruw en droog in de mond, terwijl een andere bijna fluweelachtig over de tong glijdt? Heb je weleens een slok genomen, meteen dat samentrekkende gevoel op je tandvlees gevoeld en je afgevraagd waar dat vandaan komt? En is een beetje bitterheid in wijn nu een fout, of juist […]
Introductie. Waarom smaakt de ene wijn gewoon lekker en tilt de andere een simpel gerecht naar iets dat je nog lang bijblijft? Wie zorgt ervoor dat precies de juiste fles op tafel komt, op het juiste moment, bij het juiste gerecht? En hoe maak je van liefde voor wijn een echt vak, met kennis, ervaring […]
Introductie. Weet je dat moment waarop twee glazen wijn er bijna hetzelfde uitzien, maar totaal anders ruiken en smaken? Wij hadden dat jaren geleden tijdens een proeverij bij een kleine bodega. Zelfde druif, zelfde jaargang, zelfde wijnmaker. Toch vertelde elk glas een ander verhaal. Dat was het moment waarop voor ons de werkelijke terroir betekenis […]
Inleiding. Als ik bij Sebastiaan Wijnimport een nieuwe wijn proef, stel ik bijna automatisch de vraag: hoe wordt deze wijn gemaakt, specifiek bij deze fles. Niet als droge theorie, maar als levend verhaal in het glas. De geur, de kleur, de structuur, alles verwijst naar wat er in de wijngaard en in de kelder is gebeurd. Wijn maken, […]
