Goede wijn tips maken wijn drinken leuker en verrassender. Leer welke wijn past bij jouw gerecht, hoe temperatuur en glaswerk invloed hebben op de smaak en hoe je nieuwe favorieten ontdekt. Zo bouw je langzaam maar zeker aan je eigen wijnvoorkeur.
Inleiding. Hoe vaak leidt de zoektocht naar een geweldige Spaanse wijn tot wéér een Rioja of Ribera del Duero in het glas. Veel mooie regio’s blijven daardoor onder de radar, terwijl ze precies dat geven waar zoveel wijnliefhebbers naar verlangen. En hoeveel kansen op echt wijnplezier gaan zo stilletjes voorbij. D.O. Manchuela wijn is zo’n […]
Inleiding. De eerste keer dat wij een glas Macabeo wijn proefden in een klein Spaans proeflokaal, viel het gesprek stil. In het glas zat iets luchtigs en zonnigs, maar ook ernst: fris citrusfruit, zachte bloesem en een vleugje amandel. Geen schreeuwerige wijn, wel een stille kracht. “Wine is bottled poetry.” – Robert Louis Stevenson Macabeo […]
Introductie. Heb je weleens een prachtige fles opengetrokken bij een zorgvuldig gekookt diner, maar bleef de vonk uit? Vroeg je je af waarom de ene combinatie sprankelt en de andere vlak en saai voelt? En hoe vaak spookt die oude regel door je hoofd terwijl je twijfelt welke wijn bij welk gerecht nu echt klopt? […]
Introductie. Wat voelt beter: een fles wijn openen die precies op zijn hoogtepunt is, of ontdekken dat hij vermoeid en muf smaakt? Heb je weleens een mooie fles jaren laten liggen met de beste bedoelingen, om hem daarna teleurgesteld weer neer te zetten? En geloof je misschien nog steeds dat elke wijn automatisch beter wordt […]
Inleiding. Waarom raakt de ene wijn direct een snaar, terwijl een andere niet verder komt dan “prima”? Wanneer is een wijn echt geslaagd, en wanneer blijft hij hangen in keurig gemaakt maar gevoelloos? En hoe vaak blijkt een hoog cijfer of bekend etiket toch minder bijzonder dan gehoopt? Tussen grote merken en flitsende labels is […]
Introductie. Soms voelt het alsof de wijngaard terugpraat. De ene zomer is kurkdroog, de volgende herfst juist kletsnat, en terwijl de druiven hangen te rijpen, zie ik hoe schimmels hun kans grijpen zodra het weer omslaat. Precies in die werkelijkheid duikt steeds vaker de vraag op: wat zijn Piwi wijnen en hoe kunnen ze wijnmakers […]
Waarom Champagne bij oliebollen zonde is van je champagne Champagne en oliebollen horen voor veel mensen onlosmakelijk bij oudejaarsavond. Toch is deze populaire combinatie minder ideaal dan je misschien denkt. Sterker nog: oliebollen kunnen ervoor zorgen dat zelfs een uitstekende champagne zijn finesse verliest. Zonde, zeker op een avond waarop je iets bijzonders wilt drinken. […]
