Wijn gemaakt van Bobal druif
De Bobal druif is een inheemse Spaanse druivensoort die voornamelijk voorkomt in de D.O. Manchuela en de omliggende regio’s zoals Utiel Requena.
Het is een robuuste, laat rijpende druif die goed bestand is tegen het hete, droge klimaat van deze regio en daardoor uitstekend gedijt op de hooggelegen (600-900 meter) kalk- en klei houdende bodems.
Kenmerken van de Bobal druif:
- Donkere kleur: Bobal wijnen hebben meestal een diepe, paarse tot bijna zwarte kleur.
- Hoge tannines & zuur: De druif geeft wijnen met stevige tannines en frisse zuren, wat zorgt voor een goede structuur en bewaarpotentieel.
- Fruitige aroma’s: Typische smaken zijn rijpe zwarte bessen, kersen en pruimen, vaak met kruidige en florale tonen zoals viooltjes.
- Goede balans: Ondanks de stevige structuur hebben wijnen van Bobal vaak een verrassende frisheid, mede door het relatief hoge zuurgehalte.
Bobal uit Manchuela:
- In D.O. Manchuela krijgt de Bobal een elegantere en meer verfijnde expressie dan in andere regio’s, dankzij de combinatie van hoogte, temperatuurverschillen tussen dag en nacht en zorgvuldig wijn maken.
- Hier wordt de druif zowel voor jonge, fruitige rode wijnen als voor houtgerijpte, complexe wijnen gebruikt. Sommige producenten maken ook rosé’s van Bobal, die een frisse, fruitige stijl hebben.
Food Pairing:
Bobal wijnen uit Manchuela gaan goed samen met gegrild rood vlees, stoofschotels, gerijpte kazen, en zelfs gerechten met paddenstoelen of truffel vanwege de aardse tonen die de druif soms ontwikkelt.
Kortom, Bobal uit Manchuela levert krachtige maar frisse wijnen op die zowel jong als na rijping indrukwekkend kunnen zijn! 🍷
