Introductie. Heb je weleens een prachtige fles opengetrokken bij een zorgvuldig gekookt diner, maar bleef de vonk uit? Vroeg je je af waarom de ene combinatie sprankelt en de andere vlak en saai voelt? En hoe vaak spookt die oude regel door je hoofd terwijl je twijfelt welke wijn bij welk gerecht nu echt klopt? […]
